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制作红汤面的红汤酱油需要以下材料: - 生抽酱油 - 老抽酱油 - 鸡粉或鸡精 - 豆瓣酱 - 油 - 姜蒜末 步骤如下: 1. 在一个小碗中,将适量生抽酱油和老抽酱油混合在一起。比例可根据个人口味调整,一般为3:1。 2. 在另一个小碗中,加入适量的鸡粉或鸡精,根据个人口味调整。 3. 锅热后,加入适量的油,烧热后加入姜蒜末炒香。 4. 加入豆瓣酱,翻炒至出香味。 5. 倒入之前调好的生抽酱油和老抽酱油混合物,搅拌均匀。 6. 加入之前调好的鸡粉或鸡精,继续搅拌均匀。 7. 关火后,将红汤酱油倒入碗中备用。 此时的红汤酱油已经制作完成,可以作为红汤面的汤底,根据个人喜好加入面条和其他配料煮熟即可享用。

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